Slim Inkopen in de Horeca: De Makro Voorsprong

De Horeca van Morgen: Investeren in Efficiëntie en Kwaliteit bij Makro

De Nederlandse horecasector staat nooit stil. Van veranderende consumentenvoorkeuren tot de aanhoudende druk op marges en personeelstekorten; ondernemers moeten wendbaar zijn. Als inkooppartner voor duizenden professionals begrijpen wij bij Makro dat de inkoopstrategie de ruggengraat vormt van een succesvol bedrijf. Het gaat niet langer alleen om de laagste prijs, maar om de juiste prijs-kwaliteitverhouding en een leverancier die meedenkt met de dagelijkse uitdagingen.

Lees ook: Slim Inkopen in de Horeca: De Kracht van Groothandel · De Toekomst van Inkoop: Slim Winkelen bij Makro voor Horeca

Dit jaar zien we duidelijke verschuivingen. Duurzaamheid is geen luxe meer, maar een eis van de gast. Tegelijkertijd eist de efficiëntie in de keuken dat ingrediënten direct in de juiste verpakking en hoeveelheid beschikbaar zijn. Hoe zorgt u ervoor dat uw voorraadbeheer optimaal is zonder in te boeten op de beleving die uw gasten verwachten?

Trend 1: De Opkomst van Plant-Based en Flexitarisme

De vraag naar plantaardige opties blijft exponentieel groeien. Dit vereist een assortiment dat verder gaat dan de standaard groenten. Horecaondernemers moeten flexibel zijn en hoogwaardige, smaakvolle vleesvervangers kunnen aanbieden die de bereidingstijd minimaliseren.

Bij Makro hebben we hierop ingespeeld door ons assortiment 'Makro Chef Select' uit te breiden met premium plantaardige alternatieven. Denk aan kant-en-klare veganistische lasagneschotels of hoogwaardige plantaardige burgers die de textuur van vlees benaderen.

• Besparing op Voorraad: Door bulkverpakkingen van populaire plantaardige basisproducten af te nemen, vermindert u de houdbaarheidsproblemen en verlaagt u de inkoopprijs per eenheid.
• Gemak in de Keuken: Wij bieden ook voorgesneden en gemarineerde plantaardige eiwitten, wat de bereidingstijd tijdens piekuren drastisch verkort.

Trend 2: Duurzaamheid als Kernwaarde

Gastrecensies en sociale media spelen een grotere rol dan ooit. Klanten willen weten waar hun voedsel vandaan komt. Voor u als ondernemer betekent dit dat u transparant moet kunnen zijn over uw inkoop.

Makro's Duurzame Keuzes:

1. MSC en ASC Gecertificeerde Vis: Wij garanderen dat onze visproducten voldoen aan strenge duurzaamheidseisen. Dit kunt u direct communiceren naar uw gasten.
2. Lokale en Seizoensgebonden Producten: Door slim gebruik te maken van de seizoensgroenten die wij scherp aanbieden, vermindert u niet alleen uw ecologische voetafdruk, maar benadrukt u ook de versheid.
3. Verpakkingsinnovatie: We zien een verschuiving naar recyclebare of composteerbare verpakkingen, ook in onze leveringen. Vraag uw Makro-vestiging naar de nieuwste duurzame disposables.

Efficiëntie: De Kracht van Horeca Grootverpakkingen

Personeelstekorten zorgen ervoor dat elke minuut in de keuken telt. Het constant moeten bijbestellen van kleine hoeveelheden is een logistieke nachtmerrie die tijd en geld kost. De cash-and-carry formule van Makro is hier specifiek voor ontworpen.

Onze grote verpakkingen zorgen ervoor dat u minder vaak hoeft te bestellen en minder tijd kwijt bent aan het uitpakken en opslaan van producten. Dit is cruciaal voor uw werkkapitaal.

Stel, u gebruikt dagelijks 5 kilo aardappelen. Als u deze in 10 verpakkingen van 0,5 kg koopt, verspilt u tijd. Bij Makro koopt u een zak van 25 kg, waardoor de inkoopprijs per kilo significant daalt én de operationele efficiëntie stijgt.

Hoe Optimaliseert U Uw Inkoop bij Makro?

Om het maximale uit uw partnerschap met Makro te halen, raden wij een gestructureerde aanpak aan. Het gaat om slim plannen, niet om impulsief kopen.

• Analyseer uw Menu: Identificeer de top 10 bestsellers en zorg dat deze altijd in bulk beschikbaar zijn tegen de scherpste Makro-prijs.
• Gebruik de Digitale Tools: Maak gebruik van onze online catalogus of de Makro-app om prijzen te vergelijken en uw bestellijst voor te bereiden voordat u naar de vestiging komt.
• Focus op de 'Non-Food' Efficiëntie: Denk aan professionele schoonmaakmiddelen, serviesgoed en keukenapparatuur. Ook hier biedt Makro B2B-prijzen die de kostenstructuur van uw bedrijf aanzienlijk kunnen verlichten.

De Rol van Technische Hulp en Advies

Makro is meer dan alleen een opslagplaats voor uw ingrediënten. Onze specialisten in de vestigingen, met name binnen de sectoren vis, vlees en dranken, beschikken over diepgaande productkennis. Zij kunnen u adviseren over de beste snit voor uw restaurant of de meest rendabele wijnkeuze voor uw wijnkaart.

Neem bijvoorbeeld de trend van 'nose-to-tail' of 'root-to-stem' koken. Dit vraagt om het benutten van delen van het dier of de groente die voorheen werden afgekeurd. Onze slagers bij Makro kunnen u precies die delen leveren die vaak moeilijk te verkrijgen zijn bij reguliere groothandels, vaak tegen een verrassend gunstige prijs.

Vooruitkijken: De Toekomst van Bezorging en Afhaling

Hoewel de cash-and-carry formule krachtig is, begrijpen we dat tijd schaars is. Daarom investeert Makro continu in flexibele afhaal- en bezorgopties.

Voor de ondernemer die echt geen tijd heeft om naar de vestiging te komen, zorgt onze bezorgservice ervoor dat uw bulkbestellingen direct op de drempel van uw zaak worden afgeleverd. Dit combineert de scherpe bulkprijzen van Makro met het gemak van een traditionele leverancier.

Kortom, succes in de hedendaagse horeca vereist een strategische inkooppartner. Makro biedt de schaalvoordelen, de kwaliteitsgaranties en de flexibiliteit die nodig zijn om de nieuwste trends te omarmen, kosten onder controle te houden en uw gasten keer op keer een uitstekende ervaring te bieden. Bezoek uw dichtstbijzijnde Makro en ontdek hoe wij uw inkoop kunnen transformeren van een noodzaak naar een concurrentievoordeel.

Meer in Horeca Trends & Levering